Online Kurse & Events
Gemeinsam backen und machen - online!
1x im Quartal finden saisonale Online Events statt. Alles im Rahmen einer gesunden vollwertigen Ernährung - der vitalstoffreichen Vollwertkost nach Dr. med. Max Otto Bruker. Was heißt das konkret? Das bedeutet unter anderem zuckerfrei - fabrikzuckerfrei, mit frisch gemahlenem Vollkornmehl anstatt Weißmehl und co. und vor allem mit viel Liebe und Freude. Ich freue mich auf dich!
Du bist ganz neu in der Vollwertküche? Oder möchtest deine (Back-) Ergebnisse verbessern? Vielleicht möchtest du dich auch einfach neu motivieren oder nur nicht alleine - sondern gemeinsam - in der Küche stehen? Dann bist du hier genau richtig.
Die Events sind für jedes Alter und jedes Level gedacht. Für Mitglieder der Wholy Grain Academy sind sie kostenlos. Sie finden über Online-Plattform ZOOM statt. Hier können wir miteinander sprechen und per Video in Kontakt sein. Wir bleiben immer in der Gruppe und warten auf die letzte Person - ohne Stress, wir nehmen uns Zeit!
Zu jedem Event gibt es natürlich auch ein Workbook mit Einkaufsliste, Utensilienliste, Rezepten und wertvollen Tipps dazu.
Der Online Kurs Schokolade - natürlich vollwertig! findet nicht (mehr) live via Zoom statt, sondern ist als reiner Selbstlernkurs erhältlich. Jetzt sofort, wann und wo immer du willst. Du erhältst nach dem Kauf einen Log in, über den du dann jederzeit Zugriff zur Kursplattform hast. Neben Anleitungsvideos erwarten dich noch mehr Rezepte, Wissenswertes, Bezugsquellen und mehr.
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Online Kurs Schokolade - natürlich vollwertig!
Selbstlernkurs, 24/7 verfügbar, wann und wo du willst.
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Schokolade - natürlich vollwertig!
Schokolade, wer liebt sie nicht! Auch in der Vollwertküche gibt es sie, allerdings fabrikzuckerfrei. Wir süßen mit Honig oder Datteln und du wirst überrascht sein wie einfach und lecker es wird. Kaum zu glauben, dass dieser Genuss auch unserer Gesundheit gut tut.
Außerdem: dieser Kurs ist tiereiweißfrei-freundlich und ein paar Rezepte lassen sich vegan abwandeln.
Bis Ende 2021 hat dieser Kurs online live via Zoom stattgefunden. Bis dahin waren schon 120 begeisterte Teilnehmer dabei. Du kannst ab sofort ganz in deinem Tempo und wann immer und so oft du möchtest mit dem Kurs starten.
In diesem Online (Selbstlern-)Kurs erwarten dich...
- Schokoladige Rezepte aus 100% natürlichen Zutaten
- Schnell & leicht umsetzbar durch Schritt-für-Schritt Video-Anleitungen
- Weiße und dunkle Schokolade
- Wholy Grain Konfekt (in Erinnerung an "Twix")
- Schokoeis
- Ein umfangreiches Workbook mit
- Einkaufs-, Utensilien- und Vorbereitungsliste
- ausführlichen drei Hauptrezepten
- 12 weiteren Rezepten und
- wissenswertem Hintergrundwissen
Kosten: 69 €
GUTSCHEIN für Schokolade - natürlich vollwertig!
Du möchtest den Schokoladenkurs verschenken? Das freut mich sehr! Der nachfolgende Link leitet dich direkt weiter zum Kauf.
Online Events 2023
Diese Online Events sind auch einzeln buchbar:
WHOLY SUMMER - Sommer Event am 27.07. von 17 - 18 Uhr. Mit Sommer Fingerfood, Eiskuchen und „Limo“ wollen wir den Sommer vollwertig genießen.
Q&A Backen mit Vollkorn: Fragestunde mit Ute Olk
Hast du eine Frage zum Thema Vollkorn? Vielleicht zum Teig kneten, Formen, zu Getreidelagerung, zu Sauerteig, o.ä.? Egal, ob du am Anfang stehst oder schon lange Brote backst, es gibt immer neue Herausforderungen. Wir helfen dir dabei sehr gerne weiter.
Die Fragestunden dauern 1h, wir treffen uns via Zoom, und du reichst vorab per Mail deine maximal 2 Fragen ein.
Aktuell keine Termine!
Online Backkurse mit Vollkornbäckerin Ute Olk
Vollwert-Backen
Basiskurs (Bio-Hefe)
Jeder in seiner Küche und doch gemeinsam! Mit Anleitung von mir, Katrin Untch, & Ute Olk. Habt ihr Lust? Wir freuen uns sehr auf euch!
In einer Gruppe von max. 15 Teilnehmern lernst du den Umgang mit vollwertigen Hefeteigen, der richtigen Hefemenge, wie du verschiedene Teige richtig knetest und schön formst, wie dein Ofen optimal mit Wasserdampf vorbereitet wird, uvm. Wir legen Wert auf eine lange Teigführung, die vor allem der Aromaentwicklung und einer guten Verträglichkeit dient.
Dazu erhältst du ein Workbook zum Kurs inkl. Einkaufsliste, Utensilienliste, Rezepten und Wissenswertem.
Kursinhalte:
- Brötchen & Brot
- 2 vegetarische Aufstriche
- Quiche
- Hefekuchen
Dauer:
- Freitag 19:00 - 20:30 Uhr
- Samstag 9:00 - 12:00 und 14:00 - 17:00 Uhr
Teilnahmegebühr:
149 €
Nächster Termin:
aktuell keine verfügbaren Termine!
Sauerteig - kann ich!
Basiskurs
Wir backen zusammen, so richtig und so wie früher! Deine Küche wird himmlisch duften!
In einer Gruppe von max. 15 Teilnehmern lernst du den Umgang mit Roggensauerteig in einfachster & alltagstauglicher Form. Du lernst worauf es beim Backen mit Sauerteig ankommt, wie richtig geknetet wird, wie ein möglichst mildes Sauerteig-Aroma entsteht, wie Teigruhezeiten beeinflusst werden können, wie deine Brote extra-saftig werden, wie du Lagersauerteig herstellst und mehr.
Dazu erhältst du ein Workbook zum Kurs inkl. Einkaufsliste, Utensilienliste, Rezepten und Wissenswertem.
Kursinhalte:
- Roggensauerteigbrote backen
(in 2 Kastenformen) - Herstellung Lagersauerteig
- 2 vegetarische Aufstriche
Dauer:
Ein Samstag von 9 - 10 Uhr und abends von 17 - etwa 21 Uhr. Je nach Fragen evtl. etwas länger.
Teilnahmegebühr:
99 €
Nächster Termin:
aktuell keine verfügbaren Termine!
Mehr backen... mit Sauerteig!
Fortgeschritten
Du beherrscht die Basis des Sauerteigbackens? Dann kann es weitergehen! Falls du unsicher bist, ob du schon "fortgeschritten" bist, lies dir die Fragen unter dem Anmelde-Link unten durch.
In einer Gruppe von 12 - 15 Teilnehmern lernst du den Umgang mit Roggensauerteig in verschiedenen Formen: freigeschoben, in Kastenform und als Fladen. Du lernst wie die Konsistenz der jeweiligen Teiglinge sein sollte, wie sie richtig geknetet und geformt werden und mehr. Zum süßen Abschluss backen wir außerdem gemeinsam einen Kuchen.
Dazu erhältst du ein umfangreiches Workbook zum Kurs inkl. Einkaufsliste, Rezepte und co.
Kursinhalte:
- Sauerteigbrote, freigeschoben & in Kastenform
- Vinschgauer Fladen
- Mohnkuchen mit Schokoladenguss
Dauer:
- Freitag 18:30 - 20:30 Uhr
- Samstag 8:30 - 13:00 und 15:00 - 17:00 Uhr
Teilnahmegebühr:
155 €
Nächster Termin:
aktuell keine verfügbaren Termine!
Meine Motivation
Seit über 10 Jahren experimentiere ich in der Vollwertküche herum und ich liebe es! Das war aber nicht immer so. Einiges ging schief, Brote waren trocken, Kuchen schmeckte nicht, aber ich habe dazu gelernt - durch viele Bücher, viele Seminare und vor allem durch viel Ausprobieren und tägliches Üben Üben Üben... Das Üben kann ich dir nicht abnehmen, aber ich möchte dir deinen Start einfach leicht & von Anfang an lecker machen.
